Lättlagad och god fisksoppa (4 pers)

1 l vatten eller 9 dl vatten o 1 dl vin
2 fiskbuljongtärningar eller 1 pkt Fisch-Suppen-Paste
400 g fisk
1 msk smör
½ liten purjolök
2 morötter
1 gul lök
2 dl eller 250 g crème frâiche
1½ msk (ideal) mjöl
2 msk tomatpuré
½ tsk timjan
salt, vitpeppar
2 tsk salt om Fisch-Suppen-Paste
skalade räkor

Hacka löken och strimla moroten o purjon. Fräs runt grönsakerna i smöret på svag värme. Bryn inte utan låt det bara bli mjukt.
Smula buljontärningarna direkt i kastrullen och pudra över mjölet. Rör om. Späd med vatten lite i taget och rör om.
Tillsätt crème frâiche och tomatpurén, krydda med timjan, salt och peppar och låt soppan sjuda ca 10 minuter.
Skär fisken i munsbitar, och ställ i kylen om du förbereder i god tid.
När gästerna kommit, eller när ni själva skall äta, värm soppan och lägg därefter i fisken.
Låt den stå på svag värme till fisken vitnar (ca 5 minuter). Lägg till sist i räkorna.

Servera med sprödvarmt bröd

Tillbaka till SWEA Frankfurt-Heidelbergs hemsida.
Tillbaka till receptsidan.